果酱蛋糕

我们为您准备了由Benoit PERRUCHON-MONGE创做的蛋糕配方。

配方用量适用于2个22x10x6 cm的铝制蛋糕模具。

成分:

  •     黄油300g
  •     白砂糖300g
  •     鸡蛋300g
  •     面粉(法国55型)155g
  •     卡仕达粉55g
  •     泡打粉5g
  •     杏仁粉200g
  •     乐果纷柠檬酱75g
  •     乐果纷果酱(各种口味可供选择)

蛋糕制作
将黄油和白糖置入圆底不锈钢容器里搅拌直至变白。加入面粉、奶油、泡打粉和杏仁粉继续搅拌,最后放入柠檬果茸。倒入蛋糕铝盒的三分之二,放入冰箱冷冻。

柠檬蛋糕配红果果酱
将红果果酱管条形地铺在冷冻过的蛋糕上,直接放入160°C的烤箱内烘烤40至45分钟(时间根据不同的模具大小),等冷却后取出即可。

椰子蛋糕配菠萝果酱
与柠檬蛋糕的配方相似,只需将椰蓉替换杏仁粉,将柠檬果茸换成椰子酱。蛋糕上方加上乐果纷菠萝果茸。

果仁蛋糕配杏子酱
与柠檬蛋糕的配方相似,将50g的杏仁粉换成100g的果仁,减少总体的白糖使用量。柠檬果茸换成30g的杏仁酒。蛋糕上方加上乐果纷杏子酱。

巧克力蛋糕配克莱门柑橘酱
与柠檬蛋糕的配方相似,将50g的杏仁粉换成60g的可可粉,将柠檬果茸换成30g的柑曼怡酒。蛋糕上方加上乐果纷克莱门柑橘酱。